陕西人爱吃凉皮，很多人都做凉皮生意，但很少有人挣大钱，下岗女工贾亚芳却创造了全国广开200多家分店的奇迹，将小本生意做成年营业额上亿元的大产业。

    创业故事 ：

    十年前的那个腊月，很多人都忙着准备过年，但38岁的贾亚芳却没一点心思，那一年，她下岗了。上有老下有小的她四处找工作却一无所获。一天，她实在跑不动了，就在一个凉皮摊上坐了下来和老板闲聊了起来。

    贾亚芳：我问人家这一个月挣多少钱，老板说别人家高工资的比不了，但是比一般的上班的要好得多了，这样我就想了我是不是也可以试一下，于是我就产生了做凉皮生意的念头。

    说干就干，她批发了一些凉皮，骑着三轮车上街了。

    贾亚芳：一个月赚了一千多块钱，比我上班时的工资还高，后来我就想，既然这个凉皮在西安的市场需求这么大，我为什么不能做一个正规的店呢？

    于是，贾亚芳在李家村附近租了一小间门面房，开起了凉皮店。可生意却是冷冷清清，才十几天，服务员就怕发不了工资都走了。

    贾亚芳：最后就留下我一个人，既当老板又当员工，我撑了有十五天，实在撑不下去了，我就把门关了。那天我算了一下帐，四十多天我赔了3970块钱。

    总结失败，贾亚芳发现独特的口味是凉皮店成功的关键，于是，她大胆把秦镇凉皮和汉中凉皮的优点结合，研制出一种既筋道又利口的凉皮，很多人一尝都说好，这给了贾亚芳重新开店的信心。她给新店起名叫捷尔泰，有些路人就是冲着这家凉皮店名字有点“洋味”进去的，进去一尝，便成了回头客。但真正让贾亚芳事业做大源于她在外地开分店的想法。

    贾亚芳：有一天一个顾客问我，你能不能在我们那开一个店，我是河南什么地方的，顾客无意中这样一句话，我就在想，既然全国市场这么大，为什么非要和本地人搞竞争，我就想到外地发展。

    在外地开分店，贾亚芳的成功之道在于她并不是简单的将陕西凉皮原样搬了过去，而是根据当地人口味调整凉皮味道，这样一来，凉皮就更容易让外地人接受，如今，贾亚芳在各大城市开了216家凉皮分店，还在新加坡有了分店，小小的陕西凉皮在她手中走向世界。

    创业感言:

    任何人创业，不要看不起身边的小事情，就像我们做凉皮一样，虽然一碗的利润很薄，但是全国的利润加起来就是非常惊人的了，创业，只要你用心去做，认真地去做，小事情也一定能够做成大事业。