柠檬是酸性还是碱性

问:柠檬水是酸性还是碱性 柠檬水的功效与禁忌

柠檬水是酸性还是碱性等柠檬的相关问题回答 在生活中我可能不会知道,关于柠檬水还有那么多奇奇怪怪的说法,柠檬水是酸性还是碱性等等,甚至是很多禁忌和误解。这里就把常见的问题总结如下,如有回答不充分之处,或有值得商榷之处,还请朋友们一起讨论补充。 1、柠檬水泡得浓点好是真的么? 柠檬泡水一定要淡,一片带皮柠檬泡一扎水,能倒3-4杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味,不加糖或蜂蜜即可饮用,所含能量更低。柠檬一定要带皮,切片一定要薄,因为皮的部分含类黄酮更高,可能比柠檬果肉更值得泡,柠檬精油也主要在皮里面,薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。柠檬皮,包括其他柑橘皮,都含有一些苦味的类黄酮物质,比如橙皮甙、柚皮甙之类,但它们也都是有益成分。有一点淡淡的苦味,和酸味配合,天热时喝了之后更有解渴的感觉。 2、柠檬水能不能用热水? 有人说柠檬不能用热水泡,怕VC损失。实际上,泡柠檬的水不能太凉,否则香味泡不出来。由于柠檬的酸性较强,VC在酸性条件下耐热性较好,没有想象中那么容易损失,泡柠檬片的水温度高于60度完全没问题。再说,喝柠檬水也不是仅仅为了那点VC。温度升高的时候,食物的酸味会更浓一些,所以热柠檬水也会显得更酸。解决这个问题很简单,只要把柠檬水晾凉一点再喝就可以了。 3、柠檬水是否会促进结石? 有人说柠檬水不能和富含钙的食物一起吃,钙和柠檬酸会结合成沉淀,甚至在体内生成结石,这可就是谣言了。柠檬酸钙微溶于水,我查了一下,四水柠檬酸钙的溶解度是0.02克/100克水,似乎不高,但柠檬酸钙却是制作补钙产品的良好材料,因为它不需要胃酸帮忙就能被人体吸收。实际上,柠檬酸不会像草酸那样促进肾结石,相反,柠檬酸等有机酸是有利于食物中钙、镁、铁、锌等多种矿物质吸收的,而研究证明柠檬酸对肾结石的预防也是有利的,甚至已经用于肾结石的治疗当中。 4、柠檬水胃病能不能喝? 有人说胃病患者不能喝柠檬水,因为酸性太强会刺激胃,胃酸过度的更不可用。但实际上用一片柠檬来泡一大瓶水,泡出来的柠檬水味道很淡,根本没有可乐之类甜饮料那么酸,也不至于会造成胃溃疡。又不是喝纯柠檬汁(纯柠檬汁pH2.5左右,和可乐相当)。由于柠檬酸有利于多种矿物质的吸收,西方人喜欢把柠檬汁挤在鱼肉蛋上,认为能帮助消化。对于消化不良者来说,在柠檬水中加薄薄一片姜,就餐时饮用,对促进消化液分泌会有好处。胃酸过多者只需把柠檬水泡淡一点,饭前少喝浓柠檬水。 5、柠檬水白天能不能喝? 有人听说柠檬水能美白,但也有人听说柠檬是一种“感光食品”,担心白天喝柠檬水之后皮肤会起斑变黑。但这个说法仅限于网上传言,尚未看到相关研究证据。甚至还有网上信息说维生素C是感光物质,如果真是这样,所有水果蔬菜都含VC,看来人们白天什么蔬果都不能吃了——显然是十分荒谬的。从科学角度来说,食物中的主要光敏物质包括叶绿素、核黄素、血红素。要说吃了光敏物质就长斑,大概首先红肉就不能吃了(血红素多啊),奶类也不能吃了(核黄素多啊),绿叶菜和猕猴桃都不能吃(有叶绿素),看来白天只能吃粮食了! 6、柠檬是酸性还是碱性? 由于“酸性食品导致酸性体质”之说深入人心,柠檬水是酸性食品还是碱性食品,一直让很多人非常晕。明明喝起来是酸味的,pH值也是酸性的,为何还有碱性食品之称?这是因为柠檬中虽然有柠檬酸,但柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水,随着二氧化碳呼出体外,酸性也就被消灭了。而柠檬中的钾、钙等离子,却以金属阳离子的形式留在体内。这些离子都可以与酸根离子结合,可以降低尿液的酸性,故而被称为“成碱性食品”。不仅柠檬,绝大多数水果都是成碱性食品。这一点对于痛风和高尿酸血症患者特别重要,因为尿液呈碱性时,尿酸会形成盐,较容易被身体排除,可以减少痛风发作的危险。至于“酸性体质”这个词汇,本身不太科学,还是忘记它的好。 7、柠檬怎么保存时间长? 有人问,每次才用一片柠檬,那剩下的怎么办?其实不用太担心。柠檬果实的储藏性相当好,所以当年林德医生才会建议航海者在船上携带柠檬。柠檬久存的问题主要是表面变干,但干了之后仍然可以用,内部仍然多汁,放一个月都没问题。切开的柠檬用保鲜膜包上,在保鲜盒里放两三天是没问题的。这是由于柠檬酸度大,大部分微生物往往知难而退。柠檬干也可以用来泡水,但因为皮的香气已经失去,维生素C也有损失,柠檬水的香味会打不小的折扣,但仍然可以用来做柠檬茶,能提供一些柠檬酸和钾元素。 8、柠檬水会不会发胖? 淡柠檬水是个不错的饮料,其中糖分极低(柠檬含糖0.5%左右,再泡那么多水稀释过),所含能量可以忽略不计,所以不会令人长胖。不过,加入糖或蜂蜜之后就不一样了。酸味的食品,配上一点糖,总是会令人特别着迷,柠檬水也一样。凉的柠檬水加一点蜂蜜,会感觉特别清凉解渴。但是,淡甜的柠檬水大约含有5%的糖,无论是蜂蜜中的果糖还是白糖中的蔗糖都一样会带来能量。按5%的糖来算,一纸杯(200克)加糖蜂蜜水中就含能量40千卡,如果喝两杯,就相当于吃1/4碗米饭,所以需要控制体重的人还是需要限量的,不能因为蜂蜜柠檬水好喝就每日豪饮。

问:柠檬是酸性还是碱性的食物?

好的
柠檬(lemon)
柠檬是芸香科小乔木或枝条开展的灌木。学名Citrus limon(L.)Burm.f。又名柠果,洋柠檬,益母果。因其味奇酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。
柠檬属芸香科(Rutaceae)柑橘属常绿小乔木。原产中国西南和缅甸西南部,或喜马拉雅山南麓东部地区,尚无定论。现在主产国为意大利、希腊、西班牙和美国。树姿较开张,小枝多针刺,嫩梢常呈紫红色。叶柄短,翼叶不明显。花白色带紫,略有香味,单生或3~6朵成总状花序。柑果黄色有光泽,椭圆形或倒卵形,顶部有乳头状突起,油胞大而明显凹入,皮不易剥离,味酸,瓤瓣8~12,不易分离。种子卵圆形,多为单胚。栽培品种有数十个,主要有尤力加、里斯本等。柠檬是柑橘类中最不耐寒的种类之一。适宜于冬季较暖、夏季不酷热、气温较平稳的地方。扦插繁殖极易成活,但生产上多采用嫁接,以根系强大的粗柠檬(柠檬的一种杂种)为砧木。适宜栽培于温暖而土层深厚、排水良好的缓坡地。周年开花,每年集中开放 3~4次。果实富含维生素C和柠檬酸。果皮油胞中有具特殊香味的柠檬油,还含维生素 P。成长充分后不待黄熟即采收,然后用乙烯行催熟处理,使果皮变黄。耐贮运,除鲜食外可制各种饮料和提取柠檬油等。中国栽培较少,北方有一种“北京柠檬 ”,果顶部无乳头状突起,酸味不强,有芳香,仅盆栽供观赏。
柠檬不经修剪的植株可高达3至6米。幼叶带明显的红色,以后渐变绿。有些品种的幼枝具有棱;有的品种叶腋间有尖刺。花大,芳香,单生或成簇腋生;花蕾带红色,花瓣上部白色,下部红紫色,可制饮料,并含维生素P,还可提取柠檬油。果实卵圆形,顶端有一个宽而矮的乳头状突起;8至10瓣;成熟时黄色。有些品种外果皮较厚,中果皮白色,海绵状,基本无味道,是商业果胶的主要来源。种子小,卵球形,端尖;偶有无籽的。果肉味极酸。主要的酸叫柠檬酸,占汁液总量的5%以上。柠檬汁富含维生素C,并含少量维生素B。十字军在巴勒斯坦发现柠檬后,柠檬开始分布至全欧洲。现在,柠檬树在大部分热带及亚热带地区有限度地栽种。商业化种植的柠檬树通常用芽接繁殖,以意大利沿海和加利福尼亚沿海地区最适宜栽培柠檬。一般种植于果园,株距5至8米。通常周年开花,每年采收果实6到10次,成熟商品果实直径约5厘米。果实一般未成熟就要采收,处理后可贮藏3个月。栽种后第3年开始结果,5年后达到商品化果品。平均每棵树年产果1500个。因为柠檬易碰伤,采摘时要戴手套。
四川省资阳市安岳县是全国唯一的柠檬商品生产基地县,是中国柠檬之乡。主要栽培品种尤力克,系二十世纪二十年代从美国引入,经过七十多年的栽培选育,巳培养出了早结、丰产、优质的新株系。经中国柑桔研究所连续三年测定,安岳柠檬果实及其柠檬油的品质均优于美国、意大利等世界柠檬主产国。多次荣获国家、省优质果品称号和九三年泰国优质果品博览会金奖。安岳县从一九八六年开始建设柠檬商品生产基地,经努力,现已建成基地乡镇18个,定植柠檬800万株,2000年产柠檬果3.2万吨,目前年产鲜果达15万吨。到 2010年,安岳柠檬种植面积可达20万亩,年产鲜果25万吨以上。安岳县易红农业开发公司投资新建国家级柠檬标准化生产基地2万亩,基地及柠檬鲜果已通过国家进出口检验检疫部门严格审验,获得自主出口经营权。为安岳柠檬走向世界奠定了质量基础。柠檬,正在逐步成为安岳富民兴县的绿色支柱产业。产品远销俄罗斯、哈萨克斯坦、香港、澳门等十多个国家和地区以及国内20多个大中城市。其产量、规模、市场占有率均占全国70%以上。
15世纪时,欧洲的昌险家们为了追求香料和黄金,纷纷乘帆船横渡海洋去争夺殖民地。可是,在航行途中,海员们常常被一种瘟神似的坏血病侵袭,丧失了成千上万条生命。
1593年,英国死于坏血病的海员有10000多人,西班牙、葡萄牙等国的水手则有五分之四死于坏血病。在这些事件的前后,却发生了另一种奇迹。153 年,一些法国探险者在加拿大过冬,他们当中有110人患了坏血病,当地的印第安人告诉他们喝松叶浸泡的水,在绝望中,病员们喝了这种水,居然得救了。
1772年到1775年,英国的库克船长率领船只作第二次远航时,在横渡太平洋的探险中,历时3年,118名船员中只死了1人,原来,库克船长命令船员经常吃泡菜,使船员免受了坏血病之灾。
对坏血病的治疗研究,最早始于英国医生林德,18世纪中叶,他试用新鲜蔬菜、水果和药物等,对患坏血病的水手进行医疗试验。有一次,他在治疗英国“船海五 ”号船上水手的坏血病时,挑选出一些水手分成6组,采用不同的方法进行治疗,如不同的食品、药物和理疗方法等等。结果出乎意料之外的是,服药的病员竟毫无起色,相反的,食用柠檬一组病员却象服了“仙丹”那样,病魔顿除,很快恢复了健康。
事隔40多年,英国海军采用这种方法,规定水兵入海期间,每人每天要饮用定量的柠檬叶子水。只过了两年,英国海军中的坏血病就绝迹了。英国人由此常用“柠檬人”这个有趣的雅号,来称呼自己的水兵和水手。
为什么蔬菜和柠檬能治疗这种疾病呢?人们首先想到的是,这些食物中必含有维持生命的某种必需物质——维生素。20世纪初,人们推测坏血病是一种维生素缺乏症。到了30年代,人们终于从肾上腺皮质、包心菜、柠檬汁中分离出“已糖醛酸”,弄清了它的化学结构,并确定它是抗坏血酸(即维生素C)的要素,因此人们称它为“神秘的药果”。
柠檬为芸香科常绿小乔木,原产马来西亚,目前地中海沿岸、东南亚和美洲等地都有分布,我国台湾、福建、广东、广西等地也有栽培。嫩叶和花,都带紫红色,果长圆形或卵圆形,大小如鸡蛋,淡黄色,表面粗糙,顶端呈乳头状,果皮较厚,芳香浓郁,果汁较酸,但可配制饮料,还可提炼成香料。美国和意大利是柠檬的著名产地,而法国则是世界上食用柠檬最多的国家。
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,它富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钠元素和低量钾元素等,对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成,并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等,都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了,细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样,细胞组织就会变脆,失去抵抗外力的能力,人体就容易出现坏血症;它还有更多用途,如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
柠檬果汁是一种鲜美爽口的饮料,其制作十分简单方便,直接用鲜果压榨出果汁,再配以糖、冰块、冰水,搅拌后即可饮用。那淡淡的酸甜,幽幽的清香直沁人心脾,令人心神清爽,唇齿留香。目前,柠檬果汁已被世界各地的人们所接受。
柠檬鲜果的用法:
鲜柠檬直接饮用:将柠檬鲜果洗净,横切成2mm厚的片,去种子后直接放入杯中沏凉开水,加入适量冰糖即可饮用。
制糖渍柠檬:将柠檬洗净,切片、去籽后,按1千克柠檬片2~3千克砂糖的比例,采用一层柠檬一层糖的方法装入瓷罐或瓶中封严,一周后即可饮用(糖尿病患者可采用盐渍,方法同糖渍,食盐用量为柠檬量的25~30%)
柠檬用于烹饪:烹饪有膻腥味的食品,可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中,可去腥除腻。
柠檬鲜果美容:将柠檬洗净切片后,放入凉开水中3~5分钟,即可用于敷脸、擦身、洗头。长期使用,可融蚀面部、身上的色斑,达到发如墨瀑,面如美玉,身如凝脂,光彩照人的效果 。
柠檬除臭保鲜:将2~3斤柠檬鲜果裸置于冰箱或居室内,对清除冰箱或居室中异味可起较好的作用;切片放于泡菜坛中,可以除白,使泡菜清脆爽口。
柠檬的加工产品:
柠檬叶可用于提取香料,柠檬鲜果表皮可以生产柠檬香精油,柠檬香精油既是生产高级化妆品的重要原料,又是生产治疗结石病药物的重要成分;果胚还可生产果胶,橙皮苷(Vp),果胶既是生产高级糖果、蜜饯、果酱的重要原料,又可用于生产治疗胃病的药物;橙皮苷(VP)主要用于治疗心血管病;果胚榨取的汁液既可生产高级饮料,又可生产高级果酒;果渣可作饲料或肥料;种子可榨取高级食用油或者入药。因此柠檬全身都是宝,是加工绿色产品的重要原料。
简述:清凉身体、镇静或补充能量、消除疲劳、帮助记忆、静化、杀菌、杀虫、补身、止血。去除老死细胞使肤色明亮,改善微血管。用于去除鸡眼,扁平疣,了可软化结疤组织净化心灵,帮助优柔寡断和无幽默感,激励身体执行行动和理清思考,炙热烦躁时,可带来清新的感受。
【本质】
虽然蒸馏及榨取皆可自果皮取得精油,但从绿色果皮可压出品质较优良的成品,主要产地为美国南部的加州及佛罗里达,欧洲温度较暖和的南部也有种植,高度约4公尺,一般来说,蒸馏为无色透明,压榨后则有点淡黄,柠檬精油活性强,不易储存。
【气味】
柑橘类的香气,新鲜而强劲。
【历史临床记录】
抗菌、纯净饮水、消除蚊虫咬伤、中毒及传染病的解毒剂。
【使用需知】
会使皮肤过敏、瘙痒。
【功效】
抗酸、抗硬化、抗坏血、抗神经痛、抗风湿、抗瘙痒、抗菌、收敛、杀菌、除胃肠胀气、促进结疤、净化、利尿、柔软、治疣、退烧、止血、利肝、降低血糖、降低血压、杀虫、轻泻、利胃、补身、驱蠕虫。动脉硬化,贫血,止血,增加免疫力,头痛,偏头痛,流鼻血,喉咙痛,发烧,咳嗽,肝排毒,便秘,关节炎,风湿痛,油性皮肤,分解色素[抗斑],再生除皱,抗蜂窝组织炎,面疱,疱疹,促进结疤,净化思绪,减轻压力,补身虫咬伤。
【心理疗效】
感觉炙热烦躁时,可带来清新的感受,帮助澄清思绪。
【生理疗效】
1.循环系统的绝佳补药,使血液畅通,因而减轻静脉区张部位之压力。
2.可恢复红血球的活力,减轻贫血的现象。同时刺激白血球,进而活络免疫系统,帮助身体抵抗传染性的疾病。
3.促进消化系统的功能,抑制体内的酸性,使胃中的碱性增加。
【皮肤疗效】
借着去除老死细胞的使黯沉的肤色明亮,改善破裂的微血管,对油腻的发质有净化的功效。用于去除鸡眼、扁平疣和一般疣都很有效,也可以软化结疤组织,预防指甲岔裂。
【适合与之调和的精油】
安息香、洋甘菊、尤加利、乳香、杜松果、薰衣草、菩提花、橙花、玫瑰、檀香。
【适合的场所】
书房:如果你把书房当作另一个工作场所,柠檬就会是最佳的代表香氛了。
公司各处与公共场所:与柑橘不同的是,柠檬表达了对工作更热诚的投入,如果您觉得贵公司总是少了些人际关系的互动或协调,柑橘最能补足这种味道,但是如果是缺了一点积极投入的态度,那种整个公司「动起来」的感觉,就非要柠檬来勾引出大家的情绪了!
【适合与之调和的精油】
安息香、洋甘菊、尤加利、乳香、杜松果、薰衣草、菩提花、橙花、玫瑰、檀香、依兰依兰。
【纯精油使用心得】
泡澡时加入2滴柠檬精油就能有效的舒展郁结的身心了
滴于棉球上可以消除鞋子内的异味
【魔法配方】
用柠檬精油加水制成空气清净剂,不但让家中气味更棒,还可以预防疾病感染。
去除鸡眼硬皮配方:柠檬精油2滴苹果醋10滴
把柠檬精油稀释到1%的浓度来按摩或冷敷可以缓解关节疼痛的症状
【清新活力有朝气】
清新香甜带有新鲜又强劲的轻快干净的香气,是柑橘类里面解毒、除臭功效最好的一种,也是许多香水工业常拿来当作定香剂的一种很好的香味来源。
柠檬因为微酸的甘甜,很少有人直接吃,但它与生俱来的酸性,却是很好的抗菌解毒剂,我们在吃海鲜烧烤类食物时,经常旁边都会附上一片柠檬,而用柠檬洒过之后的海鲜果真香味四溢,原本肉质的腥味完全不见了。这也是柠檬酸可以将含氨的腥味给转化的意思。
所以在十七、十八世纪的西班牙及葡萄牙等地就已发现柠檬将洗好的头发的解毒、除臭、抗菌效果,不但用于口腔的气味芳香剂,甚至用来对付疟疾及伤寒。
柠檬精油不论产量及用途都是果类精油里面最多的,萃取自果皮,采冷压法压榨,其气味清香可以提振精神,帮助思绪的澄清、消除倦怠感,并具健胃、帮助消化,因富含维他命C、B,又具有天然果酸,对于皮肤上的斑点、细纹也有改善的作用,可以是皮肤美容盛品。
【实用柠檬小妙方】
1.柠檬精油2滴加入200CC的清水中漱口,可以消除口中异味,及预防口腔黏膜的感染。
2.柠檬精油与基底油混和后适用于油性肌肤、毛孔粗大的调理。
3.将柠檬精油 2滴滴入洗脸盆中,将洗好的头发,浸泡其中,约5 -10分钟,起来后直接用毛巾擦干,不但可以减少头皮屑的发生,还有护发柔顺发丝的效果,当然还可以让头发充满柠檬的清香,一举数得哦!
【别名】黎檬
【来源】芸香科柑橘属植物柠檬Citrus limonia Osbeck,以果与根入药。根全年可采,果秋冬采。
【性味归经】
果:酸、甘,平。
根:辛、苦,温。
【功能主治】
果:化痰止咳,生津健胃。用于支气管炎,百日咳,食欲不振,维生素丙缺乏症,中暑烦渴。
根:行气止痛,止咳平喘。用于胃痛,疝气痛,睾丸炎,咳嗽,支气管哮喘。
【用法用量】鲜果0.5~1两。根1~2两。
【摘录】《全国中草药汇编》
柠檬是酸性还是碱性
化学或食品学的观点来看食品是酸性或碱性时, 可能会有很大的分别。柠檬是酸性的还是碱性的呢? 大多数人都会觉得有酸味者都是酸性的。 但由食品学的角度来看, 柠檬是碱性食品。
为何呢? 食品在进入人体后就会变成碱性,所以我们将它们归类为碱性食品。例如柠檬汁进入人体内,便会氧化燃烧成二氧化碳和水,其余的部分则变无机质。我们看它的无机质有什么东西,便可决定它是碱性食品或酸性食品了。

问:柠檬属于酸性还是碱性?

柠檬在进入人体之前属于酸性,其PH值小于7。
进入人体之后,柠檬酸(弱酸)可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水,随呼吸排出体外。其富含钾、钙等强碱性金属离子,跟人体内的酸根离子结合,提高人体内的PH值。
因此柠檬被划分在“成碱性食品”里面。
拓展资料
食品的酸碱性与其本身的pH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品),主要是食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。
产生酸性物质的称为酸性食品,如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类)。产生碱性物质的称为碱性食品,如蔬菜瓜豆类,茶类等。

问:柠檬是酸性还是碱性?

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问:柠檬属于碱性食物还是酸性食物?

你好,可以肯定的告诉你,柠檬是碱性食物.
好吃的东西几乎都是酸性的,如:鱼,肉,米饭,酒,砂糖等,全都是酸性食物,相反,碱性食物如海带,蔬菜,白萝卜,豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物

问:柠檬是酸性还是碱性的食物?

好的
柠檬(lemon)
柠檬是芸香科小乔木或枝条开展的灌木。学名Citrus limon(L.)Burm.f。又名柠果,洋柠檬,益母果。因其味奇酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。
柠檬属芸香科(Rutaceae)柑橘属常绿小乔木。原产中国西南和缅甸西南部,或喜马拉雅山南麓东部地区,尚无定论。现在主产国为意大利、希腊、西班牙和美国。树姿较开张,小枝多针刺,嫩梢常呈紫红色。叶柄短,翼叶不明显。花白色带紫,略有香味,单生或3~6朵成总状花序。柑果黄色有光泽,椭圆形或倒卵形,顶部有乳头状突起,油胞大而明显凹入,皮不易剥离,味酸,瓤瓣8~12,不易分离。种子卵圆形,多为单胚。栽培品种有数十个,主要有尤力加、里斯本等。柠檬是柑橘类中最不耐寒的种类之一。适宜于冬季较暖、夏季不酷热、气温较平稳的地方。扦插繁殖极易成活,但生产上多采用嫁接,以根系强大的粗柠檬(柠檬的一种杂种)为砧木。适宜栽培于温暖而土层深厚、排水良好的缓坡地。周年开花,每年集中开放 3~4次。果实富含维生素C和柠檬酸。果皮油胞中有具特殊香味的柠檬油,还含维生素 P。成长充分后不待黄熟即采收,然后用乙烯行催熟处理,使果皮变黄。耐贮运,除鲜食外可制各种饮料和提取柠檬油等。中国栽培较少,北方有一种“北京柠檬 ”,果顶部无乳头状突起,酸味不强,有芳香,仅盆栽供观赏。
柠檬不经修剪的植株可高达3至6米。幼叶带明显的红色,以后渐变绿。有些品种的幼枝具有棱;有的品种叶腋间有尖刺。花大,芳香,单生或成簇腋生;花蕾带红色,花瓣上部白色,下部红紫色,可制饮料,并含维生素P,还可提取柠檬油。果实卵圆形,顶端有一个宽而矮的乳头状突起;8至10瓣;成熟时黄色。有些品种外果皮较厚,中果皮白色,海绵状,基本无味道,是商业果胶的主要来源。种子小,卵球形,端尖;偶有无籽的。果肉味极酸。主要的酸叫柠檬酸,占汁液总量的5%以上。柠檬汁富含维生素C,并含少量维生素B。十字军在巴勒斯坦发现柠檬后,柠檬开始分布至全欧洲。现在,柠檬树在大部分热带及亚热带地区有限度地栽种。商业化种植的柠檬树通常用芽接繁殖,以意大利沿海和加利福尼亚沿海地区最适宜栽培柠檬。一般种植于果园,株距5至8米。通常周年开花,每年采收果实6到10次,成熟商品果实直径约5厘米。果实一般未成熟就要采收,处理后可贮藏3个月。栽种后第3年开始结果,5年后达到商品化果品。平均每棵树年产果1500个。因为柠檬易碰伤,采摘时要戴手套。
四川省资阳市安岳县是全国唯一的柠檬商品生产基地县,是中国柠檬之乡。主要栽培品种尤力克,系二十世纪二十年代从美国引入,经过七十多年的栽培选育,巳培养出了早结、丰产、优质的新株系。经中国柑桔研究所连续三年测定,安岳柠檬果实及其柠檬油的品质均优于美国、意大利等世界柠檬主产国。多次荣获国家、省优质果品称号和九三年泰国优质果品博览会金奖。安岳县从一九八六年开始建设柠檬商品生产基地,经努力,现已建成基地乡镇18个,定植柠檬800万株,2000年产柠檬果3.2万吨,目前年产鲜果达15万吨。到 2010年,安岳柠檬种植面积可达20万亩,年产鲜果25万吨以上。安岳县易红农业开发公司投资新建国家级柠檬标准化生产基地2万亩,基地及柠檬鲜果已通过国家进出口检验检疫部门严格审验,获得自主出口经营权。为安岳柠檬走向世界奠定了质量基础。柠檬,正在逐步成为安岳富民兴县的绿色支柱产业。产品远销俄罗斯、哈萨克斯坦、香港、澳门等十多个国家和地区以及国内20多个大中城市。其产量、规模、市场占有率均占全国70%以上。
15世纪时,欧洲的昌险家们为了追求香料和黄金,纷纷乘帆船横渡海洋去争夺殖民地。可是,在航行途中,海员们常常被一种瘟神似的坏血病侵袭,丧失了成千上万条生命。
1593年,英国死于坏血病的海员有10000多人,西班牙、葡萄牙等国的水手则有五分之四死于坏血病。在这些事件的前后,却发生了另一种奇迹。153 年,一些法国探险者在加拿大过冬,他们当中有110人患了坏血病,当地的印第安人告诉他们喝松叶浸泡的水,在绝望中,病员们喝了这种水,居然得救了。
1772年到1775年,英国的库克船长率领船只作第二次远航时,在横渡太平洋的探险中,历时3年,118名船员中只死了1人,原来,库克船长命令船员经常吃泡菜,使船员免受了坏血病之灾。
对坏血病的治疗研究,最早始于英国医生林德,18世纪中叶,他试用新鲜蔬菜、水果和药物等,对患坏血病的水手进行医疗试验。有一次,他在治疗英国“船海五 ”号船上水手的坏血病时,挑选出一些水手分成6组,采用不同的方法进行治疗,如不同的食品、药物和理疗方法等等。结果出乎意料之外的是,服药的病员竟毫无起色,相反的,食用柠檬一组病员却象服了“仙丹”那样,病魔顿除,很快恢复了健康。
事隔40多年,英国海军采用这种方法,规定水兵入海期间,每人每天要饮用定量的柠檬叶子水。只过了两年,英国海军中的坏血病就绝迹了。英国人由此常用“柠檬人”这个有趣的雅号,来称呼自己的水兵和水手。
为什么蔬菜和柠檬能治疗这种疾病呢?人们首先想到的是,这些食物中必含有维持生命的某种必需物质——维生素。20世纪初,人们推测坏血病是一种维生素缺乏症。到了30年代,人们终于从肾上腺皮质、包心菜、柠檬汁中分离出“已糖醛酸”,弄清了它的化学结构,并确定它是抗坏血酸(即维生素C)的要素,因此人们称它为“神秘的药果”。
柠檬为芸香科常绿小乔木,原产马来西亚,目前地中海沿岸、东南亚和美洲等地都有分布,我国台湾、福建、广东、广西等地也有栽培。嫩叶和花,都带紫红色,果长圆形或卵圆形,大小如鸡蛋,淡黄色,表面粗糙,顶端呈乳头状,果皮较厚,芳香浓郁,果汁较酸,但可配制饮料,还可提炼成香料。美国和意大利是柠檬的著名产地,而法国则是世界上食用柠檬最多的国家。
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,它富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钠元素和低量钾元素等,对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成,并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等,都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了,细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样,细胞组织就会变脆,失去抵抗外力的能力,人体就容易出现坏血症;它还有更多用途,如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
柠檬果汁是一种鲜美爽口的饮料,其制作十分简单方便,直接用鲜果压榨出果汁,再配以糖、冰块、冰水,搅拌后即可饮用。那淡淡的酸甜,幽幽的清香直沁人心脾,令人心神清爽,唇齿留香。目前,柠檬果汁已被世界各地的人们所接受。
柠檬鲜果的用法:
鲜柠檬直接饮用:将柠檬鲜果洗净,横切成2mm厚的片,去种子后直接放入杯中沏凉开水,加入适量冰糖即可饮用。
制糖渍柠檬:将柠檬洗净,切片、去籽后,按1千克柠檬片2~3千克砂糖的比例,采用一层柠檬一层糖的方法装入瓷罐或瓶中封严,一周后即可饮用(糖尿病患者可采用盐渍,方法同糖渍,食盐用量为柠檬量的25~30%)
柠檬用于烹饪:烹饪有膻腥味的食品,可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中,可去腥除腻。
柠檬鲜果美容:将柠檬洗净切片后,放入凉开水中3~5分钟,即可用于敷脸、擦身、洗头。长期使用,可融蚀面部、身上的色斑,达到发如墨瀑,面如美玉,身如凝脂,光彩照人的效果 。
柠檬除臭保鲜:将2~3斤柠檬鲜果裸置于冰箱或居室内,对清除冰箱或居室中异味可起较好的作用;切片放于泡菜坛中,可以除白,使泡菜清脆爽口。
柠檬的加工产品:
柠檬叶可用于提取香料,柠檬鲜果表皮可以生产柠檬香精油,柠檬香精油既是生产高级化妆品的重要原料,又是生产治疗结石病药物的重要成分;果胚还可生产果胶,橙皮苷(Vp),果胶既是生产高级糖果、蜜饯、果酱的重要原料,又可用于生产治疗胃病的药物;橙皮苷(VP)主要用于治疗心血管病;果胚榨取的汁液既可生产高级饮料,又可生产高级果酒;果渣可作饲料或肥料;种子可榨取高级食用油或者入药。因此柠檬全身都是宝,是加工绿色产品的重要原料。
简述:清凉身体、镇静或补充能量、消除疲劳、帮助记忆、静化、杀菌、杀虫、补身、止血。去除老死细胞使肤色明亮,改善微血管。用于去除鸡眼,扁平疣,了可软化结疤组织净化心灵,帮助优柔寡断和无幽默感,激励身体执行行动和理清思考,炙热烦躁时,可带来清新的感受。
【本质】
虽然蒸馏及榨取皆可自果皮取得精油,但从绿色果皮可压出品质较优良的成品,主要产地为美国南部的加州及佛罗里达,欧洲温度较暖和的南部也有种植,高度约4公尺,一般来说,蒸馏为无色透明,压榨后则有点淡黄,柠檬精油活性强,不易储存。
【气味】
柑橘类的香气,新鲜而强劲。
【历史临床记录】
抗菌、纯净饮水、消除蚊虫咬伤、中毒及传染病的解毒剂。
【使用需知】
会使皮肤过敏、瘙痒。
【功效】
抗酸、抗硬化、抗坏血、抗神经痛、抗风湿、抗瘙痒、抗菌、收敛、杀菌、除胃肠胀气、促进结疤、净化、利尿、柔软、治疣、退烧、止血、利肝、降低血糖、降低血压、杀虫、轻泻、利胃、补身、驱蠕虫。动脉硬化,贫血,止血,增加免疫力,头痛,偏头痛,流鼻血,喉咙痛,发烧,咳嗽,肝排毒,便秘,关节炎,风湿痛,油性皮肤,分解色素[抗斑],再生除皱,抗蜂窝组织炎,面疱,疱疹,促进结疤,净化思绪,减轻压力,补身虫咬伤。
【心理疗效】
感觉炙热烦躁时,可带来清新的感受,帮助澄清思绪。
【生理疗效】
1.循环系统的绝佳补药,使血液畅通,因而减轻静脉区张部位之压力。
2.可恢复红血球的活力,减轻贫血的现象。同时刺激白血球,进而活络免疫系统,帮助身体抵抗传染性的疾病。
3.促进消化系统的功能,抑制体内的酸性,使胃中的碱性增加。
【皮肤疗效】
借着去除老死细胞的使黯沉的肤色明亮,改善破裂的微血管,对油腻的发质有净化的功效。用于去除鸡眼、扁平疣和一般疣都很有效,也可以软化结疤组织,预防指甲岔裂。
【适合与之调和的精油】
安息香、洋甘菊、尤加利、乳香、杜松果、薰衣草、菩提花、橙花、玫瑰、檀香。
【适合的场所】
书房:如果你把书房当作另一个工作场所,柠檬就会是最佳的代表香氛了。
公司各处与公共场所:与柑橘不同的是,柠檬表达了对工作更热诚的投入,如果您觉得贵公司总是少了些人际关系的互动或协调,柑橘最能补足这种味道,但是如果是缺了一点积极投入的态度,那种整个公司「动起来」的感觉,就非要柠檬来勾引出大家的情绪了!
【适合与之调和的精油】
安息香、洋甘菊、尤加利、乳香、杜松果、薰衣草、菩提花、橙花、玫瑰、檀香、依兰依兰。
【纯精油使用心得】
泡澡时加入2滴柠檬精油就能有效的舒展郁结的身心了
滴于棉球上可以消除鞋子内的异味
【魔法配方】
用柠檬精油加水制成空气清净剂,不但让家中气味更棒,还可以预防疾病感染。
去除鸡眼硬皮配方:柠檬精油2滴苹果醋10滴
把柠檬精油稀释到1%的浓度来按摩或冷敷可以缓解关节疼痛的症状
【清新活力有朝气】
清新香甜带有新鲜又强劲的轻快干净的香气,是柑橘类里面解毒、除臭功效最好的一种,也是许多香水工业常拿来当作定香剂的一种很好的香味来源。
柠檬因为微酸的甘甜,很少有人直接吃,但它与生俱来的酸性,却是很好的抗菌解毒剂,我们在吃海鲜烧烤类食物时,经常旁边都会附上一片柠檬,而用柠檬洒过之后的海鲜果真香味四溢,原本肉质的腥味完全不见了。这也是柠檬酸可以将含氨的腥味给转化的意思。
所以在十七、十八世纪的西班牙及葡萄牙等地就已发现柠檬将洗好的头发的解毒、除臭、抗菌效果,不但用于口腔的气味芳香剂,甚至用来对付疟疾及伤寒。
柠檬精油不论产量及用途都是果类精油里面最多的,萃取自果皮,采冷压法压榨,其气味清香可以提振精神,帮助思绪的澄清、消除倦怠感,并具健胃、帮助消化,因富含维他命C、B,又具有天然果酸,对于皮肤上的斑点、细纹也有改善的作用,可以是皮肤美容盛品。
【实用柠檬小妙方】
1.柠檬精油2滴加入200CC的清水中漱口,可以消除口中异味,及预防口腔黏膜的感染。
2.柠檬精油与基底油混和后适用于油性肌肤、毛孔粗大的调理。
3.将柠檬精油 2滴滴入洗脸盆中,将洗好的头发,浸泡其中,约5 -10分钟,起来后直接用毛巾擦干,不但可以减少头皮屑的发生,还有护发柔顺发丝的效果,当然还可以让头发充满柠檬的清香,一举数得哦!
【别名】黎檬
【来源】芸香科柑橘属植物柠檬Citrus limonia Osbeck,以果与根入药。根全年可采,果秋冬采。
【性味归经】
果:酸、甘,平。
根:辛、苦,温。
【功能主治】
果:化痰止咳,生津健胃。用于支气管炎,百日咳,食欲不振,维生素丙缺乏症,中暑烦渴。
根:行气止痛,止咳平喘。用于胃痛,疝气痛,睾丸炎,咳嗽,支气管哮喘。
【用法用量】鲜果0.5~1两。根1~2两。
【摘录】《全国中草药汇编》
柠檬是酸性还是碱性
化学或食品学的观点来看食品是酸性或碱性时, 可能会有很大的分别。柠檬是酸性的还是碱性的呢? 大多数人都会觉得有酸味者都是酸性的。 但由食品学的角度来看, 柠檬是碱性食品。
为何呢? 食品在进入人体后就会变成碱性,所以我们将它们归类为碱性食品。例如柠檬汁进入人体内,便会氧化燃烧成二氧化碳和水,其余的部分则变无机质。我们看它的无机质有什么东西,便可决定它是碱性食品或酸性食品了。