中国民族饮食文化

问:中华民族饮食文化有哪五种特性?

把贸易里面出口那项调整为

问:中国少数民族饮食文化

中国是个多民族相互融合的国家,我们拥有多达56个民族。除了人口最为庞大的汉族,其他少数民族都分布在全国各地,其中又有满族,藏族,蒙古族,回族,壮族等等最具代表。他们在中国饮食文化中基本代表少数民族的饮食文化。

少数民族菜也称“民族风味菜”,是我国饮食文化的重要组成部分。我国自古以来就是一个多民族的国家,除了人口最多的汉族外,还有蒙、回、藏、满等55个少数民族,各民族都有自己的饮食风格和特点。

1、满族

满族古称“女真族”,长期居住在我国东北地区的白山黑水之间,曾两次在历史上建立王朝。清代满族菜影响全国,后经满汉交流,有些已被汉菜吸收,现只是在东北、西北等一些地区,满族仍保留原来的风味。

主要食物有高粱、小米、玉米等,嗜食白煮猪肉,狩猎得来的野猪、鹿、兔等也是日常食物的重要组成部分。满族还有养蜂采蜜的传统,较擅长制作蜜制品。烹调方法多烧煮,喜食糕点面食和干鲜果品。满族传统名菜有白肉血汤等,传统点心有萨其马、打糕、玉米面等。

2、藏族

藏族受地理环境和宗教的影响,他们有自己独特的饮食风俗。藏民族长期以畜牧业为主,因此,菜肴用料以牛羊肉、奶类为主,手抓羊肉、青稞面、酥油茶、河曲大饼是其独特的风味食品。此外,还有脍炙人口的“藏北三珍”,即用当地物产原料烹制的冬虫夏草炖雪鸡、人参果拌酥油大米饭、蘑菇炖羊肉。由于受到喇嘛教的影响,藏族不吃鱼类。

3、蒙古族

蒙古族主要分布在内蒙古、甘肃、青海、新疆和东北一些地方,以游牧为主。饮食习俗以牛羊肉和奶酪品为主食,蒙古族人称奶食为“白食”,肉食为“红食”。最具风味特色的是“塞北三珍”醍醐(纯酥油)、酥酪和马奶酒。红食以牛肉和绵羊肉为主。蒙古族人最喜食手扒羊肉。全羊席是蒙古族的上等宴席。

4、回族

回族是我国分布最广的民族,大多与汉族杂居,但其饮食文化仍基本保留其民族特色。回族菜亦称“清真菜”,有着悠久的历史。由于信奉伊斯兰教,回民在饮食上有一定禁忌,最大特点是不吃猪肉,但吃骆驼、牛、羊肉。

现在我国的回族清真菜大致有三种风味特色:一是西北,如新疆、宁夏地区的清真菜,较多保留了中东阿拉伯人饮食特色。二是长江以北的北方清真菜,较多受北京、山东菜的影响,对羊肉的烹调很有特色,且制作方法精细,以爆、熘技法最擅长。三是杂居南方和沿海地区的回族清真菜,对羊肉和鸭的制作有独特之处。上述构成中国清真菜的总体。

扩展资料

民族菜即地方菜,是指具有与地方风俗民情特色的、边陲疆域、塞外边疆、内陆民族特色的,具神奇色彩的菜肴。其特点是蛮苍古朴,用料奇序,山珍野味,技法独特,并蕴含浓郁的民族文化和民族风情。

中国具有56个民族,56朵花,56类种不同风格的菜肴。这是祖祖辈辈生活在不同地域各民族的饮食文化,也是各地得天独厚的美食佳肴。

资料来源:百度百科:民族菜

问:民族饮食文化的五大特性

国家队现役运动员郭亚露我想大家一定和我一样都很好奇。所以我把我找到
资料发给大家满足
高清电视电影《冰刀双人舞》
这部电影一共90场戏,带动作的戏占了25场,四分之一强。每场动作戏都要导演先提出要求与设想,再由编舞老师去编排,导演通过后再由编舞老师教给演员,演员完成不了的动作还要请替身演员或武术组来协助完成。我们事先低估了拍摄的难度,以为十几天就能拍摄完成,实践告诉我们,我们错了。
1, 找演员难,本片的男女主人公都要求是专业水准的双人滑选手,专业演员根本无法完成片中的冰上动作。我们提前了两个半月开始大海捞针。首先还是在寻找以前滑过冰的专业演员,但结果不理想,来面试的演员大多数都解放不了脚下,就更不用说在冰上演戏了。省级队的现役运动员我们看了,技术上都比较稚嫩,年龄也偏小,不符合我们的要求。国家队的现役运动员都在冰上集训,都准备争金夺银,国家队坚决不放。所以我们决定在国家队退役运动员里寻找。国家花样队的运动员退役后大多数都在滑冰俱乐部里做教练,所以我们先把北京的滑冰俱乐部与滑冰馆地毯式的搜了一遍,最终发现了冠军俱乐部的教练任重非在年龄,身高,气质,技术上都比较接近剧中男主角。但女主角却不知在哪里,备选的几个女孩儿不是年龄大了,就是形象气质离角色相差太远。一个月过去了,我们一无所获,大家都心急如焚。功夫不负有心人,我们在长春选景期间,发现了国家队现役运动员郭亚露在家养病,从年龄到形象正是我们要找的人,唯一不足的她是单人滑选手,无法完成抛跳,捻转,螺旋线等双人滑代表动作。就是她了,完不成的动作找替身或吊威亚来完成。接下来就要根据两人的条件与剧中的要求找编舞来排练了,男女主角最少要提前一个月集中训练来恢复体能与技术,还要把新编的舞蹈组合练得娴熟。选编舞老师也是几经周折,剧中要求的风格是古典与现代的结合,又懂芭蕾又懂街舞还要懂冰上的编导本来就凤毛麟角,我们一度一筹莫展。但我们运气不错,最终打听到了哈尔滨的刘钰,她曾任国家队的编舞,年轻,有现代感,现在哈尔滨某大学教街舞,我们邀请她飞到北京来谈了想法,第二天在北京新世纪冰场她编出一套动作教给两个演员,基本符合了我的要求。就是她了。接下来导演,制片主任,男女主角,编舞,美术道具一行五人离开机提前25天到达哈尔滨开始前期准备,美术选景,制片主任谈冰场,两个主演及导演编舞就每天泡在冰场上,要在25天内把25段动作戏编出,定型,教会,练熟。导演还要抽空给两个非职业演员上表演课,讲戏,对台词,做小品,解放天性。每天每个人都是筋疲力尽。有人问我:你这样去拍一部电视电影,是不是吃拧了?我想了半天,无语。
2, 找场景难,本片有专业滑冰场馆的戏,有野冰面的戏,北京不可能完成。北京的专业滑冰馆要么有国家队训练,要么对外营业,给我们的时间要么是夜里,要么是白天的四个小时,要整块的时间没有。我们在滑冰馆里的戏量大,我跟统筹要了八整天的时间,如果打碎来拍,恐怕十二天都完不了。另外北京的野湖面(如北海,什刹海)要冻结实了上人上车要过了元旦以后,这个时间也到了大中小学的寒假,所有的冰上俱乐部都忙着做学生的假期培训生意,也就是到了他们的旺季,不接待摄制组,所以我们只能远赴他乡。首先是长春冰上训练基地,我在那里拍过《金牌的重量》有些老关系,我和制片主任去接触之后,被他们推荐到吉林市滑冰馆。吉林市很热情,带我们看了滑冰馆还有市内一些主场景,我们确定下来要在吉林市完成拍摄了。等我们返回北京的一周后又接到吉林市的电话,由于特殊原因,他们不能接待我们了。怎么办?我们无处可去了,制片方在哈尔滨没有关系,不知道那边怎样,反正是电影要拍,虽然可能有这样或那样的困难,没办法,就是它了------哈尔滨。
3, 拍摄难,首先得说天气,哈尔滨也许是经纬度的原因,早上七点半亮天,下午两点半天就暗下去了,到三点就黑死了,比北京整整差两个小时的白天。本片是一部青春偶像励志片,本来就夜景少,日景多(我已经调整了气氛,加夜景,减日景),我们开机后早晨六点半出发,七点到现场,准备一下七点半开机,这样一天都拍不了七个小时的日景,后来就废除了午饭时间,倒班吃饭。但演员总要吃饭啊,气温零下28度,穿得又少,肚子里又没食物,冻得直哆嗦也无法演戏。我上身是羊绒毛衣加抓绒衣加羽绒服,头戴滑雪帽,脸带面罩加羊绒围巾加手套。下身是一条秋裤,一条毛裤,一条三保暖,外面一条棉裤,两双毛袜子加户外登山靴。我一整天站在冰天雪地里都冻透了,何况演员,他们为了漂亮不臃肿,穿得很少,脚下还是单层的冰刀,脚下没有知觉了,鞋都脱不下来,还要在像刀割面的寒风中骑摩托车,耳朵感觉都要冻掉了,拍一条就要把车扔在一边缓20分钟,话都说不出来,再上车拍车都冻得发动不了,简直是太遭罪了。一来他们是运动员出身比一般人能吃苦,二来他们也是第一次“触电”有新鲜感。否则根本拍不下来。在国家队训练他们上下午各一个小时的冰上,其他时间都在冰下训练,拍戏早上七点穿上冰刀要拍到晚上九十点钟,他们坚持下来了,我们为他们叫好,鼓掌。为了拍好动作戏我们请了电影《投名状》《江山美人》《斗爱》的摄影师刘章目,请了电影《赤壁》的武术指导桑林来加盟拍摄。要想拍得好要付出的就是时间。最后一场戏中的男女主角上下分开三转跳,这一个动作镜头我们就从晚上十一点拍到凌晨四点才完成。拍摄动作戏,拍一个角度演员就要滑一遍,而且还经常滑不到码好的位置上,演员的体力也严重透支,我们不得不调双机来拍摄,加机器就要加人,加人就要加车,这样也大大超出了制片部门的预算。野湖面的戏我们选景在松花江大桥下面,能带着铁道桥和火车开过,非常浪漫而有力量,拍摄前一天制片组雇佣了40个工人连夜在冰面上清出了100X100米的积雪形成了野冰面,到了第二天大队去现场拍摄时发现清好的冰面上又冻上了一层薄冰,疙里疙瘩无法滑冰,冰面在大堤下面,浇冰车上不去,我们又临时改到了一所大学的操场,先请学生清除积雪再用浇冰机重新浇注了冰面,终于完成了野冰面的拍摄。就是拍摄这场戏把男主角给冻哭了。假如在松花江大桥底下拍摄,我想那天是完不成拍摄的,那天是一九的第四天,哈尔滨最冷的一天,桥下正好是个风口,工作人员都让风吹的站不住,演员如何开口说台词?呵,老天还是眷顾我们啊。还有一堂主场景是男主角的“家”,我们要在黛秀湖公园的湖面上挨着室外滑冰场搭一座30平米的帐篷,白天是租冰鞋的铺面,晚上是男主角的宿舍。在这里我们有四天的戏量,天气一冷就憋不住尿,男的就跑到山后面的河沟里去解决,女的就不得而知了,反正方圆1000米内是没有厕所。虽然是内景,但帐篷还是透风撒气,跟外景没区别,演员一张嘴全是哈气,嘴都冻得发瓢,台词说得拌拌咳咳,不行就后期重新配音了,现场没有办法解决,电暖气根本不起作用。剧本里还有一场女主角用一盆水浇了男主角一身的戏,没商量,删掉。头天夜里下雪了,第二天到现场冰面都被雪覆盖了,无法滑冰,我们全组一起上阵扫雪铲雪,然后再拍。我会记住这个哈尔滨的冬天,后面有一个极地营救的电视电影找我,说是在亚伯力滑雪场拍,我毅然决然的辞掉了。像我戴眼镜的一天要擦八次,一进屋就什么都看不见了,撒泡尿的热气都能把眼镜给糊上。都说地球在变暖,呵呵,今年的寒冷都让我们赶上了。
4, 苦中有乐。这是一部偶像剧,要明亮,阳光,健康,时尚,色彩饱和,为此服装师为演员在冰上准备了大量的色彩斑斓的服装,只要不接戏就换衣服。化妆设计也为女主角接了头发,这样变化就多了,男主角的发型也比较哈韩,总的来说在演员的整体造型上还是花了心思的。我想剪出来应该会很好看。电影《非常完美》的成功,服装造型都起到了非常大的作用,时装戏就要讲颜色,讲造型,引领时尚。男主角的气质偏软一些,我想用大排量的旧摩托车来增加男主角的力量和力度,但因为哈尔滨的路滑等等安全原因,改成了踏板无级变速摩托来凑数,唉,总比没有强啊,有舍才有得啊。学校内景的质感不错,是老式的俄式建筑,楼梯走廊都非常有特点,所以我把大量的内景戏都挪到了楼梯走廊上解决。这样体校拍出来会比较有文化积淀,有气氛,有味道。我们在哈尔滨找了两个滑冰馆,一个体操馆,一个综合馆,还有哈工大的建筑系,五个场景拼起来才是片中的美仕嘉华体育运动学校。马克和老叔在形象定位选择上我们走了偏向轻喜剧的路线,在表演上也选择了扁平式的表现方式。两个配角都演得不错,生动鲜活。两位男女主角都是非职业演员,让非职业演员演自己,还原生活形态应该不太难,但让他们演喜剧就非常困难了,因为他们掌握不好喜剧的分寸,演过了咯吱人,不到火候就什么效果也没有,而且他们临场变化适应的能力比较低,头一天都准备好了台词,背得滚瓜烂熟,我在现场一调整他们就容易乱。但拍电影就是要边感受边拍,坐在家里想的,到了现场会冒出新的火花,就要做调整,才会更好看,更鲜活。我想他们最终适应了我,戏也拍完了。呵呵,经过我们大家的共同努力,剪出来的片子我想还是会蛮好看的。已经把导演阐述写成总结汇报了,呵呵。
5, 还要写一句,在我们这个年轻的创作团队中40岁的我居然排老大了,男女主角,教练,马克,摄影师,录音师,美术师,武指,编舞,服化道,制片主任等等都比我的年龄小,跟年轻人在一起工作就是件快乐的事情。
还要再写一句:我喜欢的名字《冰刀+鞋》被强行改成《冰刀双人舞》,不喜欢。打冰球也可以叫这个名字。下一步打冰球的可以叫《冰刀+杆》,呵呵。

问:中国传统饮食文化有哪些

中国饮食文化突出养助益充的营卫论(素食为主,重视药膳和进补),并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说(风味鲜明,适口者珍,有“舌头菜”之誉)五味调和的美食观《黄帝内经》说:“天食人以五气,地食人以五味”,“谨和五味,骨正筋柔,气血以流,腠理以密。如是则骨气以精,谨道如法,长有天命”。味是饮食五味的泛称,和是饮食之美的最佳境界。这种和,由调制而得,既能满足人的生理需要,又能满足人的心理需要,使身心需要能在五味调和中得到统一。美食的调和,是对饮食性质、关系深刻认识的结果。味是调和的基础。阴阳平衡是人体健康的必要条件。饮食五味的调和,以合乎时序为美食的一项原则。中国烹饪科学依据调顺四时的原则,调和与配菜都讲究时令得当,应时而制作肴馔。追求肴馔适口,应以适口者为珍。奇正互变的烹调法(厨规为本,灵活变通),畅神怡情的美食观(文质彬彬,寓教于食)等4大属性,有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。中国的饮食文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外,还要搭配用餐的氛围产生的一种情趣,它是中华民族的个性与传统,更是中华民族传统礼仪的凸现方式。
中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家,是东方饮食文化圈的轴心;与此同时,它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲,可以说中国的饮食无处不在。中国饮食文化是一种高品位的悠久区域文化,是中华各族人民在几千年的生产和生活实践中,为我们积累下的属于我们炎黄子孙的宝贵物质及精神财富。
中国传统饮食发展历史
1.最早的是有巢氏(旧石器时代):当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血,不属于饮食文化。
2.燧人氏:钻木取火,从此熟食,进入石烹时代。主要烹调方法:①炮,即钻火使果肉而燔之;②煲:用泥裹后烧;③用石臼盛水、食,用烧红的石子烫熟食物;④焙炒:把石片烧热,再把植物种子放在上面炒。
3.伏羲氏:在饮食上,结网罟以教佃渔,养牺牲以充庖厨。
4.神农氏:"耕而陶",是中国农业的开创者,尝白草,开创古医药学,发明耒耜,教民稼穑。陶具使人们第一次拥有了炊具和容器,为制作发酵性食品提供了可能,如酒、醢、醯(醋)、酪、酢、醴等。鼎是最早的炊具之一,有爪儿因为当时没灶,还有鬲,其爪是空心的,鬶用来煮酒的。
5.黄帝:中华民族的饮食状况又有了改善,皇帝作灶,始为灶神,集中火力节省燃料,使食物速熟,而广泛使用在秦汉时期,当时是釜,高脚灶具逐步退出历史舞台,"蒸谷为饮,烹谷为粥"首次因烹调方法区别食品,蒸锅发明了,叫甑。蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明,从此不仅懂得了烹还懂得调,有益人的健康。
6.周秦时期:是中国饮食文化的成形时期,以谷物蔬菜为主食。春秋战国时期,自产的谷物菜疏基本都有了,但结构与现在不同,当时早田作业主要是:稷,(最重要)是小米,又称谷子,长时期占主导地位,为五谷之长,好的稷叫梁之精品又叫黄梁。黍,是大黄粘米仅次于稷,又称粟,是脱粒的黍。麦,大麦。菽,是豆类,当时主要是黄豆,黑豆。麻,即麻子。菽和麻都是百姓穷人吃的,麻又叫苴。南方还有稻,古代稻是糯米,普通稻叫粳秫,周以后中原才开始引种稻子,属细粮,较珍贵。菰米,是一种水生植物茭白的种子,黑色,叫雕胡饭,特别香滑,和碎瓷片一起放在皮袋里揉来脱粒。
7.汉代:中国饮食文化的丰富时期,归功于汉代中西(西域)饮食文化的交流,引进石榴、芝麻、葡萄、胡桃(即核桃)、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿(主要用于马粮),莴笋、大葱、大蒜,还传入一些烹调方法,如炸油饼,胡饼即芝麻烧饼也叫炉桡。淮南王刘安发明豆腐,使豆类的营养得到消化,物美价廉,可做出许多种菜肴,1960年河南密县发现的汉墓中的大画像石上就有豆腐作坊的石刻。东汉还发明了植物油。在此以前都用动物油,叫脂膏,带角的动物油叫脂,无角的如犬,叫膏。脂较硬,膏较稀软,植物油有杏仁油,奈实油,麻油,但很稀少,南北朝以后植物油的品种增加,价格也便宜。
8.唐宋:饮食文化的高峰,过分讲究。“素蒸声音部、罔川图小样”,最具代表性的是烧尾宴。
9.明清:饮食文化是又一高峰,是唐宋食俗的继续和发展,同时又混入满蒙的特点,饮食结构有了很大变化,主食:菰米已被彻底淘汰,麻子退出主食行列改用榨油,豆料也不再作主食,成为菜肴,北方黄河流域小麦的比例大辐度增加,面成为宋以后北方的主食,明代又一次大规模引进,马铃薯,甘薯,蔬菜的种植达到较高水准,成为主要菜肴。肉类:人工畜养的畜禽成为肉食主要来源。满汉全席代表了清代饮食文化的最高水平.

问:关于香港的外贸公司

建议先在内地拿些工作经验先,香港那里的外贸公司不仅仅业务专业,招聘也专业,人力资源更不用说。应届没什么经验的很难找到好的外贸工作,就算找到了也是打杂的,香港竞争很大的。楼主真的想要去的话建议在内地找个大点的外贸公司拿些经验再说。还有就是很多外资的办事处还有采购办公室内地都有,楼主有关系或者很自信的话可以去沃尔玛或者target等等那里碰碰运气。因为外贸的话在这几家跳几次月薪至少上万...

问:香港居民怎样移民澳洲

以上是上海轨道交通俱乐部制作的15号线站点规划图,每个站都有,你找的虹梅南路站是在虹梅南路银都路口。