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全国首个区域餐饮行业报告《陕西餐饮产业发展报告》出炉
2015-10-09 23:10:15   来源:陕西传媒网   评论:0 点击:

陕西传媒网讯(记者 余诚忠)10月9日,2015休闲教育国际论坛暨两岸餐旅人才培养学术研讨会在西安开幕。本次论坛以休闲教育与餐旅人才培养...

陕西传媒网讯(记者 余诚忠)10月9日,“2015休闲教育国际论坛暨两岸餐旅人才培养学术研讨会”在西安开幕。本次论坛以“休闲教育与餐旅人才培养”为主题,围绕“休闲产业中的旅游、餐饮、酒店行业发展”、“与休闲产业对接的应用型人才培养模式”、“产教融合的餐旅人才培养模式”等议题展开热烈研讨。

论坛开幕式上,西安欧亚学院校长胡建波教授、中国烹饪协会副会长冯恩援先生、享受国务院特殊津贴专家、中国国际食学研究所所长王喜庆研究员、陕西省餐饮业商会会长、陕西龙鑫集团董事长聂磊先生共同发布了《陕西餐饮产业发展报告(2015)》。据介绍,该报告是全国首个正式出版的以区域餐饮行业作为研究对象的行业报告,其数据挖掘和案例分析对陕西餐饮业发展具有划时代意义。

今年1-8月全国餐饮收入20349亿 同比增长11.7%

《陕西餐饮产业发展报告》由著名餐饮学者王喜庆研究员担任主编,欧亚学院休闲管理学院王鹏飞院长担任执行主编。来自高校、业界专家20余人参与撰写,报告经过8次研讨、7次易稿,历时半年成书,全书20余万字。

据了解,《陕西餐饮产业发展报告(2015)》是全国首个正式出版的以区域餐饮行业作为研究对象的行业报告,详实的数据挖掘和具体的案例分析是其主要特点,对陕西餐饮业发展具有划时代意义。报告注重陕西餐饮行业发展状况、整体竞争格局和未来发展机遇与挑战的研究,直击陕西餐饮业经营业态格局,对于行为研究和陕西餐饮企业发展具有重要参考价值和借鉴意义。

报告分为总报告、行业报告、专题报告、企业报告、大事记五大板块。总报告部分对餐饮业进行了全面概述,并对陕西餐饮产业发展状况及发展机遇及挑战进行了分析研究。据悉,2005年至2012年陕西省餐饮业始终保持两位数增长,2014年陕西餐饮业总收入为537.79亿元。2015年1-8月,全国餐饮收入20349亿元,同比增长11.7%,比去年同期加快1.9个百分点,餐饮业转型成效显现,突围取得初步成功。

国内外嘉宾分享“休闲时代”如何促进餐旅业发展

目前,发达国家已进入“休闲时代”,发展中国家紧随其后,休闲、娱乐活动、旅游将成为下一个经济大潮。此次活动便是在这样一个背景下诞生,旨在为更好促进地方餐旅业发展、增加国际及海峡两岸业界的交流与对话、增进院校与业界之间的沟通。

在当天论坛主题报告环节中,马来西亚泰莱大学礼待与旅游学院研究生项目主任Paolo.Mura做了题为《虚拟旅游真实性和可持续性》的主题报告;日本成美大学企业管理系教授矢岛正枝分享了《日本观光形态的演变及观光振兴》;台湾高雄餐旅大学餐饮管理系副教授兼系主任刘聪仁分享了《国际观光餐旅发展趋势》;万豪国际集团中国区校企关系总监陈雪芬分享了《国际酒店发展趋势和人才培养方向》。

此外,在10月9日下午至10月10日,主办方还在西安欧亚学院继续举办餐饮业发展高端对话“一带一路”与陕西餐饮业发展战略、两岸餐旅人才培养学术研讨会、互联网背景下旅游信息化人才需求及师资培养专题讨论、药学与健康论文海报展等多场活动。




责任编辑:王子弥

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